Présentation

Qui suis-je ?


Mes premières plantations remontent à 1996. J’ai pu y faire mes armes et apprendre le métier. Ce « hobby » ne m’occupait que les week-ends, alors que ma carrière professionnelle suivait son chemin dans l’univers de la mode et du luxe.

Mais le virus de la truffe m’avait piqué et je fondais “Baron de la Truffe” en 2011 pour finalement décider de m’y consacrer pleinement deux ans après.

Tous les jours entre novembre et février, accompagné de mes fidèles chiens, j’arpente les truffières en surveillant leurs attitudes. Nez à terre (ou truffe au vent), ils sont à la recherche des effluves provenant des profondeurs. Quand ils marquent le sol de leur patte, c’est le signal ; à moi de « caver » (récolter la truffe) pour extraire le précieux champignon.

Le domaine


Situé aux confins du Poitou et de la Touraine, au cœur du berceau de la trufficulture, le domaine compte près de 60 hectares entièrement conduits en Agriculture Biologique. Nous produisons à ce jour essentiellement de la truffe noire (Tuber Melanosporum) et un peu de Tuber Brumale.

Nous avons également planté des vergers truffiers pour produire de la truffe d’été/ de Bourgogne (Tuber Aestivum/Uncinatum) de la truffe de Meuse/Lorraine (Tuber Mesentericum) et de la truffe blanche d’Alba (Tuber Magnatum Pico).

En collaboration avec les pépinières Robin, nous avons créé un arboretum qui présente les 14 essences d’arbres produisant de la truffe.