Autour de la truffe

Nous vous proposons de découvrir la truffe à travers plusieurs activités, au domaine ou chez notre partenaire parisien. Pour toute information complémentaire, veuillez utiliser notre page de contact.

Visites du domaine, cavage et dégustations

Visite seule (de 5 à 15 personnes : 40 € / pers.)

2 heures de découverte à travers les truffières,
suivies d’une dégustation de beurre de truffe et de vin de Chinon *.

Visite et déjeuner à la truffe (de 10 à 18 personnes : 200 € /pers.)

Accueil avec petit-déjeuner puis 2 heures de découverte à travers les truffières.
La visite se termine par une dégustation de vin de Chinon * et de beurre de truffe dans les caves du Château du Rivau (situé à 7 km), suivi d’un déjeuner à la truffe dans la majestueuse salle à manger du château.

Possibilité de préparer des cadeaux souvenirs (truffes fraiches, mandolines, bouteille de vin …).

Accès aux truffières en hélicoptère, visite, cavage et déjeuner à la truffe (depuis Paris).

En moins de 55 minutes **, vous rejoindrez le cœur du domaine en hélicoptère. A votre arrivée au milieu des truffières, vous visiterez l’exploitation et caverez (ramasserez) les truffes.
La journée se poursuivra par un déjeuner à la truffe dans la salle à manger majestueuse du château du Rivau (à 7 km du domaine).

Le retour vers Paris se fait en hélicoptère.
Possibilité de préparer des cadeaux souvenirs (truffes fraiches, mandolines, bouteille de vin …).

Informations et réservation : Helipass.com

Personnes à mobilité réduite : veuillez nous contacter pour organiser votre visite dans les meilleures conditions.
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. La distribution de boissons alcoolisées est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
** Le temps de transport peut varier en fonction de la météo.

Cours de cuisine à l’institut Le Cordon Bleu à Paris

Le Cordon Bleu Paris, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, propose un nouvel Atelier Truffe Noire accessible à tous les passionnés de gastronomie, confirmés ou amateurs.

Ces ateliers exclusifs dédiés à la truffe noire sont organisés de décembre à février, et offrent la possibilité à 16 personnes de revisiter cet ingrédient unique sous la supervision d’un Chef de l’institut.

Au Menu:

Mousseline de Topinambours, Truffe noire, mascarpone, huile d’olive,
Noix de Saint-Jacques, embeurré de chou à la truffe, sauce Carbonara.
Crème glacée à la Truffe noire, « génoise » minute à la pistache.

Dégustation accompagnée d’un verre de vin pour sublimer ces plats

Informations pratiques :

4h de cours pratique : réalisation d’un menu (entrée, plat et dessert) autour de la truffe. Le cours est suivi de 1h30 de dégustation avec des accords vins.

Information sur les dates et les modalités  : https://www.cordonbleu.edu/paris/atelier-truffe-noire/fr

Ateliers également disponibles sous forme de bons cadeaux à offrir pour toutes les bonnes occasions.

Formation « les joyaux de votre entreprise ».

La trufficulture comme exemple de management durable.

Destinée aux comités de direction des entreprises, vous vivrez un moment inoubliable dans les truffières et découvrirez comment vous inspirer de la nature pour réussir durablement avec votre équipe.

Pour toute information sur les dates des prochaines formations et la tarification, veuillez utiliser notre page de contact.