BARON de la TRUFFE
Grower of French truffles since 1996. Direct sale to individuals and professionals.
Ludovic B a passé une journée dans les truffières du Baron de la truffe pour découvrir le métier de trufficulteur.
Episode à retrouver ici
Merci Ludovic pour ce beau reportage qui montre fidèlement notre univers.
Serge Desazars was the guest of the Smart Food program, hosted by Fanny Griessmer, on Bsmart TV, the audacious channel.
Find the full interview here!
Thank you to the BSmart team for this highlighting of the French truffle!
Au cours d’un week-end gastronomique au grand air, vous découvrirez les secrets de la truffe.
Venez parcourir les truffières du domaine Baron de la truffe, situées à vingt kilomètres du Domaine de Mestré, à la recherche de ce mystérieux champignon et dégustez le fruit de votre récolte lors d’un dîner « tout à la truffe » à la table du restaurant de l’hôtel. Vous séjournerez au Domaine de Mestré , un hôtel 3 étoiles relais du silence.
De la terre à l’assiette, ce champignon n’aura plus de secret pour vous !
In just a few days, more than 9 hectares were planted near Chinon! More than 2000 trees (oaks and hornbeams) have been planted to enlarge the Baron de la Truffe’s estate. Within a few years, we will harvest 100% organic truffles. But between now and then, the work will be intense: pruning the trees, airing the soil. It takes patience to see these small trees grow and produce the black diamond.
To date, the Domaine du Baron de la Truffe has 65 hectares of truffle oaks and remains the first 100% organic truffle farm in France.
En quelques jours, plus de 9 hectares ont été plantés à proximité de Chinon ! Ainsi c’est plus de 2000 arbres (chênes et charmes) qui viennent agrandir le domaine du Baron de la truffe.
D’ici quelques années, nous récolterons des truffes 100% bio. Mais d’ici là, le travail sera intense : taille des arbres, aération des sols. Il faut de la patience pour voir ces petits arbres grandir et produire le diamant noire. A ce jour, le Domaine du Baron de la truffe compte 65 hectares de chênes truffiers et demeure la première ferme trufficole de France 100% bio.
La Saint Valentin approche à grands pas. N’hésitez pas à passer commande de truffes fraîches avant lundi 11 février pour épater votre chéri (e) le jour de la fête des amoureux.
https://barondelatruffe.com/boutique
Nous sommes heureux de vous annoncer que les premières truffes Tuber Melanosporum (appelées également truffes noires du Périgord) sont arrivées.
Vous pouvez les commander dès à présent depuis notre boutique en ligne. Nous vous les expédierons (lavées brossées, canifées) en Chronofresh, garantissant ainsi la chaîne du froid et une qualité irréprochable.
https://barondelatruffe.com/boutique
L’ouvrage « Ode à la Truffe », paru aux éditions Sutton, est désormais disponible en anglais. « Ode to the truffle » est un beau livre de référence consacré au diamant noir, préfacé par Yannick Alléno, illustré par des photos de Chanel Koehl, qui présente l’histoire de la truffe et des recettes élaborées par des chefs. La version française a été récompensée par le prix du « meilleur livre gastronomique du monde », catégorie champignon lors des Gourmand World Cookbook Award à Yantai en Chine et a reçu le prix de « l’Art de Vivre 2018 » décerné par la Confrérie du Marron de Redon.
Il est disponible sur notre boutique
