Planting session

In just a few days, more than 9 hectares were planted near Chinon! More than 2000 trees (oaks and hornbeams) have been planted to enlarge the Baron de la Truffe’s estate. Within a few years, we will harvest 100% organic truffles. But between now and then, the work will be intense: pruning the trees, airing the soil. It takes patience to see these small trees grow and produce the black diamond.
To date, the Domaine du Baron de la Truffe has 65 hectares of truffle oaks and remains the first 100% organic truffle farm in France.

Plantation d’un petit chêne pubescent

Séance de plantation

Plantation d’un petit chêne pubescent

En quelques jours, plus de 9 hectares ont été plantés à proximité de Chinon ! Ainsi c’est plus de 2000 arbres (chênes et charmes) qui viennent agrandir le domaine du Baron de la truffe.
D’ici quelques années, nous récolterons des truffes 100% bio. Mais d’ici là, le travail sera intense : taille des arbres, aération des sols. Il faut de la patience pour voir ces petits arbres grandir et produire le diamant noire. A ce jour, le Domaine du Baron de la truffe compte 65 hectares de chênes truffiers et demeure la première ferme trufficole de France 100% bio.

Week-end “à la recherche du diamant noir”

Au cours d’un week-end gastronomique au grand air, vous découvrirez les secrets de la truffe.
Venez parcourir les truffières du domaine Baron de la truffe, situées à vingt kilomètres du Domaine de Mestré, à la recherche de ce mystérieux champignon et dégustez le fruit de votre récolte lors d’un dîner « tout à la truffe » à la table du restaurant de l’hôtel. Vous séjournerez au Domaine de Mestré, un hôtel 3 étoiles relais du silence.
De la terre à l’assiette, ce champignon n’aura plus de secret pour vous !Dans le cadre de cette offre, vous bénéficierez de

– 1 nuit dans une chambre double de charme (lit King size ou 2 lits jumeaux au choix) le samedi soir
– 2 grands petits-déjeuners servis dans l’Orangerie avec un buffet chaud-froid, sucré-salé le dimanche matin.
– Séance de cavage (recherche de truffe) en compagnie d’un chien truffier le samedi après-midi suivie d’une dégustation de beurre de truffe et de vins de Chinon dans les caves voutées du domaine.
– 2 « apéros derrière les fourneaux » où Marie Amélie vous donnera quelques conseils pour cuisiner la truffe.
– 2 dîners « tout à la truffe » concoctés par nos soins avec les produits de saison : tout est fait maison !
– Le livre « Ode à la truffe », ouvrage de référence, distingué par de nombreux prix dont celui de « meilleur livre de cuisine du monde catégorie champignons”

Prix de la box : 350€ pour 2 personnes

Le plus
• Possibilité d’arriver dès le vendredi soir avec un tarif préférentiel (à partir de 90€ la nuit petits-déjeuners inclus).
• Visite d’un marché aux truffes (à Marigny Marmande les 11 et 25 janvier puis le 8 février, à Richelieu le 1er février, à Chinon (date en attente).
• Possibilité d’acheter de la truffe fraîche directement chez le producteur.

Afin de suivre au mieux la saison de récolte de la truffe, la box « à la recherche du diamant noir » est disponible sur 8 week ends aux dates suivantes : 14 décembre 2019, 11, 18 et 25 janvier 2020, 1er et 8 février 2020, 14 mars 2020.
Informations pratiques
Horaire d’arrivée/Check In : 15h
Horaire de départ/Check Out : 11h
Prévoir un équipement de pluie (bottes, vêtements confortables et chauds) pour la visite des truffières.
Cette Box ne comprend pas
– Les consommations de votre dîner
– Le dîner du vendredi soir

Réservation au Domaine de Mestré : 02.41.51.72.32

Avec l’hiver, les truffes noires Tuber Melanosporum sont arrivées

Nous sommes heureux de vous annoncer que les premières truffes Tuber Melanosporum (appelées également truffes noires du Périgord) sont arrivées.
Vous pouvez les commander dès à présent depuis notre boutique en ligne. Nous vous les expédierons (lavées brossées, canifées) en Chronofresh, garantissant ainsi la chaîne du froid et une qualité irréprochable.

https://barondelatruffe.com/boutique

Séance de cavage

« Ode à la Truffe » désormais disponible en anglais

L’ouvrage « Ode à la Truffe », paru aux éditions Sutton, est désormais disponible en anglais. « Ode to the truffle » est un beau livre de référence consacré au diamant noir, préfacé par Yannick Alléno, illustré par des photos de Chanel Koehl, qui présente l’histoire de la truffe et des recettes élaborées par des chefs. La version française a été récompensée par le prix du « meilleur livre gastronomique du monde », catégorie champignon lors des Gourmand World Cookbook Award à Yantai en Chine et a reçu le prix de « l’Art de Vivre 2018 » décerné par la Confrérie du Marron de Redon.

Il est disponible sur notre boutique

Conférence de presse “Ode to the truffle” au Cordon Bleu à Londres